1、蛋的形成
您知道吗？
产蛋鸡正常卵巢至少个可用肉眼看到的卵细胞，
显微镜下可见大大小小的卵细胞约为1个，
但目前即使优良蛋鸡，
成千上万的卵细胞，一年只可形成约枚鸡蛋
从卵细胞到鸡蛋的形成过程是这样的：
输卵管形态功能及成蛋过程输卵管右侧退化，仅留残迹，左侧发达，是一条弯曲直径不同，富有弹性的长管，有输卵管系膜悬挂于腹腔左侧顶壁。输卵管包括漏斗部膨大部峡部子宫阴道和泄殖腔漏斗部输卵管的入口处，形似喇叭，边缘薄而不齐，长约9cm。在排卵前后作波浪式蠕动，活动异常活跃。成熟的卵细胞排出时，被漏斗部张开的边缘包裹。卵细胞在此处停留约20-28分钟，由于输卵管的蠕动卵细胞顺输卵管旋转下行，进入膨大部。漏斗部与膨大部无明显界限膨大部长30-50cm，壁厚黏膜有皱褶，并布满管状腺和单胞腺，前者分泌稀蛋白，后者分泌蛋白。卵下移时，由于旋转和运动，引起粘稠的蛋白发生变化，而形成蛋白的浓稀层次。卵在此部停留时间3-5小时。在解剖学上以腺体圈为界限与峡部相连。峡部是输卵管最细部分，长约10cm。蛋在峡部主要是形成内，外壳膜，增加少量水分，下部的粗细决定蛋的形状。卵细胞通过此部时历时1小时25分钟左右。子宫是输卵管的袋状部分，长8-12cm，肌肉发达黏膜成纵横皱褶，并以特有的玫瑰红色和较小腺体而区别于输卵管的其它部分。主要作用是：头6-8小时分泌无机盐水溶液，并通过内外壳膜渗透进蛋白，是蛋白重量成倍增加，约占全部蛋白重量的40%-60%，并形成稀蛋白层；形成蛋壳及蛋壳表面的一层可溶性胶状物，在产蛋时起润滑作用，蛋排出体外后胶状物凝固，一定程度上可防细菌侵入，称壳上膜；在产蛋前约5小时形成蛋壳色素（卵嘌呤）。卵在此停留16-20小时。阴道以括约肌为界限，区分子宫与阴道。阴道长8-12cm开口于泄殖腔背壁的左侧，它对蛋的形成不起作用，产蛋时阴道自泄殖腔翻出，蛋在阴道停留约半小时。
综上所述，从卵巢排出成熟卵子到蛋产出体外，大约需要25小时，一般而言，产蛋后约半小时卵巢开始排卵。所以鸡在连续产蛋时，产蛋时间总要延迟。蛋形成过程的激素调节：
鸡蛋形成的整个过程受神经、激素调节
1、卵泡的生长至成熟受脑垂体前叶释放促卵泡素（FSH）影响
2、卵泡成熟后从白色卵带破裂排至漏斗部的排卵现象是受排卵诱导素作用的结果
3、卵子在输卵管被分泌的蛋白所包裹，而这种分泌作用受雌激素，孕酮和助孕素等激素作用
4、激素中的孕酮及垂体后叶分泌的催产素和加压素共同控制蛋排出体外（产蛋）
2、影响蛋形成的原因
影响产蛋的疾病有哪些？
新城疫：
病*从呼吸道或消化道侵入后，先在呼吸道和肠道内繁殖，然后侵入血液扩散至全身。在生殖道研究中发现，新城疫病*引起的输卵管炎和卵巢炎能使蛋壳的厚度和重量受影响长达50天，功能上最大的损害是在子宫部，影响了蛋壳的正常形成导致出现薄壳蛋。
减蛋综合症：
是由腺病*引起的一种传染病，该病*可在输卵管狭部蛋壳分泌处大量复制导致黏膜分泌功能紊乱。
传染性支气管炎：
病*感染鸡后，可使子宫部的蛋壳腺细胞变形，使蛋壳颜色受影响。
禽流感：
病*可使病鸡体温升高，破坏生殖系统，致使卵*充血，甚至破裂出血，可造成输卵管炎症甚至输卵管的萎缩等。
大肠杆菌、沙门氏菌、梭氏杆菌等：
它们通过在肠道内的大量繁殖，致使肠道菌群失调，使消化吸收功能下降，导致机体对钙的吸收能力下降，钙量不足，此外，还可引起细菌性输卵管炎、卵*性腹膜炎。
大部分卵细胞不能发育成熟或由于疾病、营养缺乏等诸多因素而自然凋亡。影响蛋形成的因素：
因素1：细菌（白痢沙门氏菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌等）感染，导致卵巢发炎、卵泡变形，破裂、变性，输卵管扩张、充血、发炎，导致产蛋下降，蛋壳质量下降。某些病*病如温和型流感、传支、非典型新城疫等，导致机体抵抗力下降继发细菌性感染或病*直接侵害卵巢和输卵管。这是影响蛋形成的主要原因。
因素2：饲喂动物性饲料过多，产蛋过大导致蛋壳在输卵管中破裂损伤输卵管；或者缺乏营养物质或营养物质不均衡如维生素A、D、E缺乏等也可影响蛋的形成。
因素3：饲养管理不合理，鸡舍卫生条件差，鸡群的抵抗力、免疫力低下，应激、开产过早也可影响蛋的形成。
3、蛋的热门
