碘被称为智力元素，导致智力残疾最重要的原因。缺碘儿童的智商低10%.弱智儿童占10%~15%。
甲状腺从血液中摄取碘的能力很强，甲状腺中碘的浓度比血浆高25倍以上。在青春期甲状腺发育成熟，甲状腺的重量为15～30克。两个侧叶各自的宽度为2厘米左右，高度为4～5厘米。甲状腺素（T4）在外周组织经脱碘分别形成生物活性较强的T3和无生物活性的rT3。脱下的碘可被重新利用。所以，在甲状腺功能亢进时，血T4、T3及rT3均增高，而在甲状腺功能减退时，则三者均低于正常值。
甲状腺激素功能：
⒈参与能量代谢在蛋白质、脂肪与碳水化合物的代谢中，碘促进氧化和氧化磷酸化过程；促进分解代谢、能量转换、增加氧耗量、加强产热作用，这些均在心、肝、肾及骨骼肌中进行，而对脑的作用不明显；碘参与维持与调节体温，保持正常的新陈代谢和生命的活动。
⒉促进代谢和体格的生长发育所有的哺乳类动物都必须有甲状腺素，即需要碘维持其细胞的分化与生长。发育期儿童的身高、体重、肌肉、骨骼的增长和性发育都必须有甲状腺激素的参与，此时期碘缺乏可致儿童生长发育受阻，侏儒症的一个最主要病因就是缺碘。已有的研究表明，甲状腺激素促进DNA及蛋白质合成、维生素的吸收和利用，并有活化许多重要的酶的作用，包括细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶等多种，对生物氧化和代谢都有促进作用。
⒊促进神经系统发育在脑发育阶段，神经元的迁移及分化，神经突起的分化和发育，尤其是树突、树突棘、触突、神经微管以及神经元联系的建立，髓鞘的形成和发育都需要甲状腺激素的参与。⒋垂体激素作用碘代谢与甲状腺激素合成、释放及功能作用受垂体前叶TSH的调节，TSH的分泌则受血浆甲状腺激素浓度的反馈影响。
吸收与代谢：80-90%来自食物，10-20%来自饮水，＜5%来自空气主要用于合成甲状腺素
年儿童碘营养调查发现5%的儿童甲状腺肿大。年联合国召开的“世界儿童问题71国首脑会议”上，通过了《儿童生存、保护和发展世界宣言》及其《行动计划》，明确提出了要在年全球世界消除碘缺乏病的目标，李鹏在文件上签字、承诺。
中国于年第一次确定食用盐碘含量标准：碘盐含碘浓度（以碘离子计）：加工为50毫克/公斤，出厂不低于40毫克/公斤。随后，中国在年对盐碘含量规定不得超过60毫克/公斤的上限值。年，盐碘含量标准下调为加工水平35毫克/公斤，允许波动范围为±15毫克/公斤。年，按照“因地制宜、科学补碘”的原则，对食盐标准（GB-）进行修订。年9月15日，卫生部发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》。年3月15日，食用盐中的碘含量标准不再全国“一刀切”，各地可以根据当地人群的实际碘营养水平，在规定范围内浮动添加。按照新标准，各地有望陆续推出三种不同含量的碘盐。
?核辐射突发事件发生后，人有可能摄入放射性碘，并集中在甲状腺内，使这个器官受到较大剂量的照射。切尔诺贝利核事故的经验教训表明，放射性碘是最大的影响因素，该事故造成年龄在0-18周岁的儿童暴发甲状腺癌病例超过了例。因此，如果在吸入放射性碘的同时服用稳定性碘，能阻断90%放射性碘在甲状腺内的沉积。在吸入放射性碘数小时内服用稳定性碘，仍可使甲状腺吸收放射性碘的量降低一半左右。
排出：主要为肾脏，其次为肠道、乳汁缺碘：地方性甲状腺肿克汀病(呆、小、聋、哑、瘫)亚克汀病碘过量：高碘性甲状腺肿，智力、生育障碍。
评价：垂体-甲状腺轴系激素水平、尿碘、儿童甲状腺肿大率、生长发育指标、克汀病、亚克汀病表现
解振华
