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表1奶牛在不同温度下干物质摄入需求和实际采食量变化表
温度
(°C)
维持需要
(同10°C时的需求相比%)
DMI需求量
(公斤/天)
实际干物质摄入量
(公斤/天)
奶量
(公斤/天)
0
18.8
18.8
27
20
18.2
18.2
27
25
18.4
17.7
25
30
18.9
16.9
23
35
19.4
16.7
18
40
20.2
10.2
12
注：体重公斤，产奶量27公斤，乳脂率3.7%
1、正常牛
2、热应激牛肠上皮损伤
3、热应激牛内*素侵入血液
内脏供血不足最容易导致肠道缺血，肠道缺血时会产生大量具有*性的活性氧代谢产物，即氧自由基(包括超氧阴离子、过氧化氢、羟自由基等)。氧自由基具有高度反应活性，可与机体内各种组织(包括肠上皮细胞)发生反应，使生物膜中的多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化，导致生物膜中PUFA含量明显减少，膜的液态性、流动性和通透性发生改变。细胞膜通透性增加使大量阳离子(包括Ca2+)涌入细胞内，细胞内Ca2+超载激活特异的钙依赖性磷脂酶和蛋白酶，引起细胞损伤和死亡;线粒体膜通透性增加，影响能量代谢;溶酶体膜通透性增加，溶酶体破裂，大量溶酶体酶释放而导致细胞损伤或溶解。自由基及其脂质过氧化物还可与蛋白质发生过氧化、交联、聚合等反应，使蛋白质肽键断裂、结构破坏、生物活性物质(包括酶)失活，导致细胞代谢紊乱、功能丧失。
另外，大量的氧自由基存在，会大量消耗体内的还原性物质如Ve和硒。虽然在一定程度上保护了机体不受氧自由的过渡损害，但同时也容易造成由于Ve和硒不足导致的繁殖机能下降。因此，在夏季精料补充饲料中添加Ve和硒，可提高夏季奶牛的发情率和受胎率。
三、奶牛热应激的应对措施
热应激造成奶牛产奶量大幅度下降，不仅是采食量下降的结果。单纯的采用提高日粮能量和蛋白的浓度、降低粗料的比率、提高精料的用量等措施,以保证奶牛在总采食量减少的同时营养素的摄入量不降低,缓解奶产量的下降，是不能得到理想的效果的。相反过量的蛋白质在瘤胃被降解成氨，氨由瘤胃进入血液造成血氨浓度升高，奶牛在将氨解*成尿素并排出体外的过程中消耗了大量的能量从而导致奶产量下降。
纤维消化时产热高于蛋白、碳水化合物和脂肪，在炎热气候下用精料代替粗料可以减少奶牛代谢产热，从而在一定程度上能缓解热应激。但这一方法在日粮中精料的用量已经在50%以上的日粮条件下使用会增大酸中*的风险。
1.有效的饲料营养措施
对于缓解热应激对奶牛的造成的伤害，针对热应激的损害原理，一些营养措施能起到较好的作用。
(1)适当减少青贮料比例，增大富含碳水化合物和水分，适口性好的饲料，如鲜嫩多汁的青草及瓜类果皮等。少喂干草，可适当喂些发酵的糠糟、豆渣、啤酒糟等，对提高产奶量、增加乳脂率有好处。
(2)g/头?d的氯化钾，g/头?d乙酸钠，分3次拌料饲喂，可在一定程度上缓解外界高温对产奶性能的抑制作用。
(3)对于奶牛瘤胃酸中*的预防，一般情况下，小苏打的用量为精料量的1%~1.5%，大约为每头奶牛供给~g/d。用小苏打和氧化镁合剂(2:1~3:1)效果较好。
(4)日粮中添加某些复合酶制剂、瘤胃素、酵母培养物等对热应激造成的瘤胃功能下降均有很好的改善作用。
(5)补充维生素B族维生素(饮水中加入0.1%的复合维生素B粉)、维生素C(0~1mg/d?头)、维生素A(15万IU/d?头)、烟酸(6g/d?头)和维生素E(20~25mg/kg饲料)对减轻热应激有显著作用。均可有效降低热应激状态下的死亡率，提高热应激奶牛的产奶量，而乳成分不受影响。
(6)饲料中添加酸化剂如柠檬酸和延胡索酸等有机酸与长链脂肪酸，可避免或缓解热应激造成的呼吸性碱中*。精料中加喂1%异位酸型奶牛添加剂，可使奶牛呼吸均匀，口水流量少，食欲增强，产奶量增加10%，饲料转化率提高17%。
(7)在所有的饲料中，油质的热增耗最小，所以用脂肪产品代替部分玉米提供能量能减少奶牛高温环境下的代谢负担。
2.有效的环境改善措施
热应激损害的产生其根本原因在于环境温度过高，所以改善奶牛的生活和采食环境是减轻热应激损害的最有效、最安全的途径。
(1)降温在奶牛的运动场设置遮阳棚、在牛舍和挤奶厅中设置水帘或喷淋设备均能有效地降低奶牛所处的环境温度，而且设备的安装和维护并不复杂且价格便宜，易于实行。
(2)饮水充足的温度适宜的清洁饮水不仅可以直接吸收奶牛体内多余的热量，而且有助于奶牛的汗液排出，补充散失的水份是最为廉价防暑措施。
(3)调整饲喂制度降低采食过程中的环境温度，对于保证干物质采食量十分重要，除进行牛舍改造之外，在饲喂制度上进行一定的改变也能得到一定的效果。如将饲喂时间调整到清晨和傍晚或夜间，或减少中午的饲喂量，利用这个时间的气温低的特点，能保证奶牛得到更多的采食量;增加饲喂次数会减少每次采食产生的热增耗，减少热应激损害。
四、总结
奶牛热应激的损害涉及到奶牛生理和奶牛管理多重因素。想要降低奶牛热应激造成的经济损失，不仅要考虑奶牛的饲料因素，更要从奶牛的管理、饲喂制度和降温设施投入上多方考虑。只有为奶牛营造一个舒适、安逸的生活环境，才能获得更高产奶量，更高的经济效益。
来源：青贮传奇产业联盟
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